釜山「真大海炭火烤盲鳗」菜单/探访攻略
釜山烤盲鳗吃哪间？札嘎其市场前「真大海炭火烤盲鳗」辣炒盲鳗超美味！收尾必点炒饭
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#釜山南浦洞#烤盲鳗
#推荐#札嘎其市场
各位吃过韩国的鳗鱼吗？除了一般在炭火上烤，整片新鲜的鳗鱼，釜山也有十分特别的「盲鳗」料理。
盲鳗的体型稍小，大约比泥鳅的尺寸更大一些，最特别的是在盲鳗肢解成块后，还会像活的一样蠕动⋯⋯这个画面对有些人来说可能有点恶心，或感觉残忍，那实际上味道如何呢？一起看看小编的探访吧。
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真大海炭火烤盲鳗
참바다숯불꼼장어
- 地址：부산 중구 자갈치해안로 49-2
- 时间：10:00至05:00
小编去釜山时，原本想在札嘎其市场吃盲鳗，但恰好遇到市场公休，就随意挑了间位于札嘎其市场正门前的店「真大海炭火烤盲鳗」。
After the editor ate and drank to his heart's content, he searched for reviews of this place on Naver and found that it only had a score of 3.18. However, the editor personally feels that the score shouldn't be that low, so he honestly shares his thoughts and the taste experience of dining here for everyone's reference.
The menu is actually quite diverse, including hagfish, grilled eel, seafood soup, grilled fish, sashimi, grilled shellfish, etc. The main focus is on seafood cuisine, and there are many options available. You can order in large, medium, or small portions according to your needs.
| 韩产盲鳗 꼼장어 | 中 | ₩60,000 |
| 大 | ₩80,000 | |
| 特别 | ₩100,000 | |
| 烤鳗鱼 장어구이 | 中 | ₩60,000 |
| 大 | ₩80,000 | |
| 烤贝 조개구이 | 中 | ₩60,000 |
| 大 | ₩80,000 | |
| 特别 | ₩100,000 | |
| 海鲜汤 해물탕 | 中 | ₩50,000 |
| 大 | ₩60,000 | |
| 章鱼拼盘 문어숙회 | 中 | ₩60,000 |
| 大 | ₩80,000 | |
| 烤虾 새우구이 | - | ₩40,000 |
| 烤鲍鱼 전복구이 | 中 | ₩50,000 |
| 大 | ₩60,000 |
小编因为是2个人去吃，点的是中份的盲鳗，而店家会直接现场捞起秤重，然后宰杀（想看的朋友可以问老板）。
其实说老实话，看起来真的颇恶心而且有点残忍，盲鳗在砧板上扭动，被剁成数块后，仍保持着活力（？）继续扭动，甚至上锅时也还在蠕动⋯⋯
这次小编挑选的盲鳗料理方式为辣酱拌炒，也可以选择炭火直烤，不过小编更想吃收尾的炒饭，就选择用铁盘烤。
另外，店家也会提供新鲜的鲍鱼和海菠萝（멍게）当作小菜，鲍鱼蛮新鲜的，吃起来很有嚼劲。
海菠萝的口味其实因人而异，有些人喜欢他带有腥味的酸气，但也有人不敢吃，小编个人是蛮喜欢这种海鲜的骚气感。
盲鳗翻炒不出几分钟的时间，就不会再胡乱蠕动（？）在锅中散发出浓郁的香气，很快就能享用了。
其实乍看中份，份量还是蛮多的，感觉3个人用餐也能点中份，4个人起用餐可能就要点大份的了。
盲鳗其实就是鳗鱼的一种，剁成碎块后煮熟，看起来就没那么可怕，实际上味道吃起来也很特别，没有海鲜的感觉，反而像非常嫩的鸡腿肉，也很像田蛙肉。
而且盲鳗还有个特点，就是没有一般鳗鱼的细刺，吃起来也不太需要担心，粗的骨头也可以在煮熟后咬断，颇有嚼劲。
而盲鳗的其他部位（上图像管子的部分），吃起来也很有口感，QQ的，整体来说非常好吃，而且份量充足，又很下饭，如果想要吃饭的朋友可以点白饭，或是点炒饭。
炒饭的话，一人份是₩2,000，用盲鳗最后的酱汁一起拌炒，加入香油、白饭与海苔，作为这一餐的收尾真的非常完美。
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以上是小编品尝釜山烤盲鳗的食记，其实撇除料理过程，盲鳗蠕动的样子有点恶心，其他的味道都很不错，而且这间「真大海炭火烤盲鳗」吃起来的感觉也好，小编看评价只有3.18分有点意外⋯⋯
不过这种东西很主观，小编个人是颇推荐这，各位可以参考一下。
各位亲估们，我们下次见。