三角地烤肉「梦炭」探访/订位资讯
梨泰院道地烤肉店「梦炭」食记！好吃但店家规矩超多！即使麻烦韩国人也超爱
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大家知道有些店家，因为自己对于品质的要求而设立了奇怪的用餐要求吗？
小编这次要介绍的是，位于梨泰院一带，在三角地站前的烤肉「梦炭」，可说是首尔最有名的排队烤肉店之一，现场排队可是要等超久。
一起看看小编的探访，下次有机会，也来感受一下这间店的独特魅力吧。
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💡三角地站「梦炭」公告
2024年起，梦炭不接受订位，需现场排队候位。
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梨泰院「梦炭」
蒙坦
- 地址：서울 용산구 백범로99길 50
- 时间：12:00至22:00（11:00起可排队候位）
位于梨泰院一带，在三角地站（삼각지역）8号出口前方的「梦炭」，看到建筑外观就会想起旧式殖民时代风格，非常显眼。
但这间店可是韩国人口耳相传的「难搞」美食，虽然好吃，但不接受任何预约，需要现场排队，但仍吸引不少人前往。梦炭12:00起营业，但11:00就可以过去填单候位，但也有可能会提早挂牌表示不接受候位。
「现场候位已结束」牌子
小编是趁假日一大早排队候位，一进去梦炭，就能看到和建筑外观非常类似的木质、砖瓦风格，让人有种来到欧陆或古早日系建筑的感觉。
但因为现场人太多，小编不方便拍照，可以看看梦炭的instagram。
「梦炭」的招牌餐点是「秸火三层肉」与「牛大排骨」入座前会看到肉品冰柜，只要点餐后，厨师就会准备肉品，并用炭火与秸秆烟熏过再上桌烤，带有炭香的肉品正是梦炭的特色。
小菜上桌时，店员也会准备好烤肉工具。
比较特别的是，梨泰院美食「梦炭」使用的是传统式的锅盖（솥뚜껑），小编已经很久没吃到用这种锅盖烤的肉了，感觉有点新奇，很像古装剧会出现的器具，而上头也已先放好蒜头与大葱备热。
牛大排骨（우대갈비）280g ₩32,000
肉类上桌前，会先以炭火点燃「秸秆（짚）」，让肉类带有烟熏过的草本香气。
首先上桌的是「牛大排骨」，厚实的份量（280g）也让小编想起价格并不便宜的事实 不过整块摆上来，气势非凡，也已先稍微烟熏，上桌时就会从扑满秸秆的炭火中夹起，放在锅盖上，用夹子当比例尺来看，Size也蛮惊人的。
店员迅速地帮我们把肉剪开，去掉巨大的肋骨，这时就会看到肉类漂亮的鲜红色内里，一看就知道非常新鲜。
大约烤到肉香逼出，表面带有微焦的咖啡色就可夹起来，摆在一旁品尝了。如果不确定能不能吃，也可以请店员过来协助。
小编现在看到梦炭的牛大排骨照片，又突然觉得肚子好饿，大家是不是也很想品尝看看呢？
上桌的小菜中附有一小盘鲱鱼卵，说是可以和肉搭配一起吃。
小编稍微夹了一点与牛排骨肉配，吃起来非常特别，原本以为腥味会很重，但反而是画龙点睛，淡淡的鲜味配上肉香，尝起来是满满的嚼劲与肉汁。
如果不敢吃鲱鱼卵，也可以试试看原味，甚至是沾一般的酱料、芥末也可以。小编也非常推荐品尝肉类时，加一点芥末，呛辣的味道与肉香非常搭配，直到现在小编也还念念不忘啊。
梦炭冷面（몽탄냉면）₩8,000
如果觉得只吃肉不够，推荐大家也可以点「梦炭拌冷面」来搭配，韩国人吃烤肉的时候，比起白饭，更喜欢用冷面搭配，一冷一热，一淡一浓的组合真的超好吃。
如果牛排骨肉吃不够，大家也可以加点秸火三层肉（짚불삼겹살），同样也是会先以秸火烤香再上桌。
秸火三层肉（짚불삼겹살）150g ₩17,000
梨泰院「梦炭」三层肉烤完之后，漂亮的色泽也让人再度食指大动。
但比起牛肉的嚼劲，三层肉显得更加柔软，脂肪与瘦肉的组合比例适中，品尝起来也不会有太多满嘴油腻的不适感，吃起来也和一般吃到饱的廉价三层肉非常不同。
洋葱炒饭（양파볶음밥）₩5,000
最后，吃烤肉的时候一定不能错过的就是炒饭，虽然份量看起来不多，但是铺上热锅盖上，散发出的饭香与焦香，让已经快吃饱的小编又饿了起来。
让米饭吸饱肉的油脂，配著一起吃，感受浓郁的香气，果然用炒饭作为烤肉的结尾准没错！
以上是小编去梨泰院三角地站的「梦炭」探访记，不知道大家喜不喜欢这间店呢？
吃之前小编原本来想说，哼，不懂这间店怎么那么跩，但实际上品尝过后，也稍微懂了店家的用心，毕竟比起拼翻桌率，不如用心在肉的品质上似乎更为重要。
大家还想看哪些韩国在地的美食探访呢？也欢迎留言跟小编分享，各位亲估们，我们下次见。
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