釜山吃肉日常 有人代烤的廣安木，吃到好幸福
Tiffy
8 days ago
說到在韓國吃烤肉，最累的往往不是吃，而是要一直顧著翻肉、怕烤焦。這次在釜山廣安里的烤肉店「廣安木」，從頭到尾都有店員幫我們代烤，我們只要專心吃就好。廣安里本來就是釜山很熱鬧的海邊商圈，白天在附近散步看海，晚上再來吃一頓烤肉，整個行程的節奏很順。我們點了店裡的套餐，另外加點杏鮑菇，也把用餐的每個環節記錄下來，給想輕鬆吃烤肉的你參考。
進店之後，最讓我驚喜的是一座自助小菜的冰櫃。肉雖然不用自己顧，小菜卻可以自己挑。冰櫃裡擺著各式各樣的小菜和醬料，每一盒都貼著韓文標籤，像是辣椒醃菜、蒜頭、辣椒、鯷魚鹽和包飯醬，還有一款阿根廷風味的香草青醬，是我很少在烤肉店看到的。想吃什麼就自己夾，不夠再去補，喜歡辣的就多拿辣椒醃菜，想清爽一點就選蒜頭和醬料。
至於主角，我們選的是店裡的套餐。廣安木主打經過乾式熟成的豬肉，套餐通常是主打肉品再搭配奶油烤蔬菜。肉在上桌前已經先做過初步的烤製，上桌之後，再由店員在桌邊的烤盤上繼續幫我們烤，火候和翻面都不用我們操心。套餐的好處，是肉的份量和搭配都已經配好，不用一項一項研究菜單，第一次來的旅客也不容易點錯。
店員把肉烤好之後，黑色的烤盤上，切成塊狀的豬肉滋滋作響，旁邊的小金屬盤裡放著玉米、馬鈴薯和蔬菜，應該就是套餐附的奶油烤蔬菜。看著肉塊一點一點變成金黃色，邊緣微微焦香，真的很有食慾。
除了套餐，我們還另外加點了杏鮑菇，同樣交給店員一起放到烤盤上烤。杏鮑菇吸了肉的油脂和烤盤的香氣，吃起來口感紮實，和油脂豐富的豬肉很搭，也讓整餐多了一點清爽的感覺。
全程代烤，輕鬆吃
全程有人代烤，最大的好處就是輕鬆。手不用沾到油，也不用擔心肉烤過頭，可以一邊聊天，一邊把心思放在吃上，想拍照的時候也不會手忙腳亂。對第一次吃韓式烤肉、不太會烤肉，或是帶著長輩同行的旅客來說，這樣的方式特別友善。
醬料、蒜頭與小菜
烤好的肉可以試試不同的吃法：先沾鯷魚鹽吃原味，再換包飯醬或香草青醬，同一塊肉會吃出不同的風味，這也是自助小菜吧好玩的地方。
吃烤肉最少不了的就是蒜頭，小盤子裡放著幾瓣剝好的蒜，可以搭著包飯醬一起包進葉菜裡。
桌上還有幾個小碗，一碗是洋蔥和蘿蔔泡在清爽湯汁裡的小菜，另一碗是帶著紅色醬汁的泡菜，很適合在吃了幾塊肉之後解膩。
吃完之後，店裡還有一個很貼心的小角落，放著可以自己取用的茶包或沖泡包，旁邊的籃子裡則裝滿了各種小糖果。把糖果放進口袋，或是泡一杯熱飲，慢慢收尾，整頓飯的感覺很完整。
給想去的你，我整理了幾點小提醒。第一，套餐有不同份量，建議依人數選擇，點之前先看清楚內容。第二，這間店人氣高，建議出發前先查好營業時間，或是提早預約。第三，餐點的價格與供應內容可能調整，請以現場的菜單為準。第四，烤肉的油煙和氣味比較重，穿著建議以方便清洗的衣服為主。
這頓飯給我的感覺，不是華麗，而是一種很踏實的輕鬆：肉有人烤、小菜自己挑、想吃什麼再加點，最後再帶著幾顆糖果走出店門。如果你也想在釜山體驗一次不用動手、又很有在地氣氛的烤肉，不妨把廣安木放進行程，坐下來慢慢吃一餐。
