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2025釜山必吃10間豬肉湯飯推薦

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南浦洞美食｜首爾元祖蔘雞湯

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弘大「二代祖馬鈴薯排骨湯」探訪

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明洞美食｜百濟蔘雞湯

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評價最兩極的餐廳？

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海雲台「海雲台元祖奶奶湯飯」探訪

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韓國新知

韓國11種不辣美食種類盤點

但其實！不是每個韓國人都會吃辣，也不是所有韓國美食都是帶有辣味，小編準備這篇不辣美食特輯給大家參考囉。 1. 一隻雞（닭 한 마리）韓國不辣美食當中，小編首推清淡的一隻雞，以湯頭將整隻雞燉得軟爛，用剪刀一剪就能輕輕分離，湯頭最後煮粥或加麵煮都很好吃。如果覺得太清淡，也可以加水泡菜一起吃更符合韓國人口味。 2. 蔘雞湯（삼계탕）以整隻童子雞塞入糯米、人蔘、紅棗、栗子慢燉，湯頭溫潤不辣，韓國人夏天...

韓國經典美食由來

泡菜泡菜的相關概念「醃製」最早出現高麗時期，李奎報編纂的《東國李相國集》記載：「蘿蔔乾適合夏天食用，用鹽醃製的蘿蔔則在冬天變成小菜。」從這裡就可以看出當初已有冬藏鹽漬的概念，當時醃製主流仍以蘿蔔為主。而使用整顆泡菜進行醃製的手法，推測在19世紀的朝鮮後期出現。憲宗（1849年）洪錫謨撰寫的《東國歲時記》10月、11月調記中寫道：「在首爾習俗，用蘿蔔、白菜、大蒜、辣椒等醃製泡菜，夏天的醃蘿蔔與冬...

豬肉湯飯介紹/歷史由來

但大家知道嗎？其實豬肉湯飯的前身並不是在釜山發跡喔？而為何豬肉湯飯會變成釜山的經典美食，這些由來小編也要介紹給大家，之後來釜山品嚐豬肉湯飯，也能有不一樣的感受囉。韓國第一碗豬肉湯飯許多人都說豬肉湯飯是釜山的特色美食，這句話對一半。正確來說，豬肉湯飯最一開始是在全羅北道群山市出現，以豬頭、豬內臟、豬瘦肉等熬煮出的湯頭配飯吃，可說是豬肉湯飯的最初配備。群山豬肉湯飯最早被稱為「血腸湯（순댓국）」，...

雪濃湯/牛骨湯的由來

但有時，大家會把雪濃湯跟另一種美食「牛骨湯」搞混，究竟這兩種有什麼差別、而這些食物的由來、起源是什麼呢？一起看下去吧。雪濃湯是什麼？說是雪濃湯，但其實要以食材、烹煮方法來說的話，雪濃湯應該要叫做「牛雜碎湯」。「雪濃湯」一詞的由來，是朝鮮時代的祭祀活動「先農祭（선농제）」中，把牛熬煮成湯，擺上大米、肉類，並由皇帝親自前往田地（親耕）的儀式。待活動結束後，會現場煮飯，並熬湯給60歲以上的百姓們喝...

韓國人如何解酒/消宿醉？

解酒湯的韓文為「해장국」，是喝酒後第二天要吃的食物，但原詞為「해정（解酊）」，是後來誤傳為「해장」而成為今日的解酒湯韓文。另外，也有部分人稱之為「성주탕（醒酒湯）」。解酒湯出現於1883年仁川港開港後，外國人、勞動力出入頻繁，正餐用剩的內臟、碎肉、骨頭等用來熬湯，供應給勞動者在喝酒後的隔天品嚐，流傳至今。韓國解酒湯有非常多種類，最常見的是豆芽解酒湯、、牛血解酒湯等，讓豐富的蛋白質與營養，補足因...

Netflix《黑白大廚》黑湯匙主廚名單/餐廳資訊

小菜主廚擁有豐富的餐飲經歷，科班出身的他在高中畢業後，前往西班牙當了四年學徒，之後回到韓國也曾在米其林二星餐廳「Mingles」任職，現經營三間韓式餐廳。「Mamalee Market & Pub」位在靠近的附近，一樓的「Mamalee Market」主要販售韓式家常菜，可以外帶小菜；二樓的「Mamalee Pub」則設有內用座位，多是販售下酒菜，到聖水洞玩的朋友們可以事前預約、到訪品嘗。 Ma...