Netflix《黑白大廚》黑湯匙主廚名單/餐廳資訊

哈囉，大家好，這裡是由韓國人每天提供最新韓國旅行資訊的Creatrip。

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＃餐廳資訊＃米其林指南推薦

充滿話題性的Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》，節目名稱隱藏一個小秘密：在韓國社會中，韓國人常用土湯匙（흙수저）形容對方的出身是庶民，這次《黑白大廚》的命名方式取其類似發音「흑수저」，對應到黑白兩色，進而帶出菁英主廚和無名廚師們的階級以及人氣差異。

相信有看《黑白大廚》的大家，應該有不少人也很好奇黑湯匙廚師的餐廳資訊吧？那就趕快繼續看下去吧

白湯匙主廚名單/餐廳｜點我

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調味鬼才 玄尚旭

調味鬼才自稱自己的調味實力堪比鬼神，而評審白種元在品嘗過他的料理之後，也表示他的調味實力真的神乎其技。

調味鬼才曾在澳洲和香港的中式餐廳學習料理，也曾任職於「DOTZ」以及獲得米其林二星的「鄭食堂」，現為「edamame 南營」的老闆兼主廚。

「edamame 南營」是一間以中式料理為主的居酒屋，以獨特的料理方式與調味，呈現出與眾不同的中式料理，最經典的菜單是節目中曾出現過的麻婆豆腐和炒飯。

edamame 南營（에다마메 남영）

• 地址：서울 용산구 한강대로76길 11-40
• 時間：平日11:30至23:00（15:00至17:30午休）；週六17:00至22:00；22:30最後點餐；週日公休
• 交通：首爾地鐵4號線淑大入口站6號出口

肉類黑幫 David Lee

肉類黑幫曾任職位在紐約的「Spotted pig」、「Picholine」等多家米其林餐廳，除此之外，也曾在知名肉品供應商S FOOD任職過，因此了解許多關於烹飪肉品的知識，目前在漢南洞經營「Guunmong」。

「Guunmong」是一間以燉排骨為名的西餐廳，利用獨特醬料和料理方式，讓肉品軟嫩又帶鮮味，如果是肉食主義者，一定要去試試才行。

Guunmong（군몽）

• 地址：서울 용산구 한남대로27가길 15 2F
• 時間：平日17:00至23:00；週六11:30至23:00（14:30至17:00午休）；週日11:30至21:00（15:00至16:00午休）；週一公休
• 交通：首爾地鐵6號線漢江鎮站3號出口

學餐名家 李美英

學餐名家就是大家所熟悉的「營養午餐媽媽」，過去15年，她把對料理的熱愛，全心奉獻給小學生和教職員，現在已經退休的她，因為家人的鼓勵而決定參賽。

看似平白無奇的小人物，在《黑白大廚》中，用多道美味的料理勾起了大家小時候吃營養午餐的美好回憶。

小菜主廚 宋哈斯拉姆（Song Haseulram）

小菜主廚擁有豐富的餐飲經歷，科班出身的他在高中畢業後，前往西班牙當了四年學徒，之後回到韓國也曾在米其林二星餐廳「Mingles」任職，現經營三間韓式餐廳。

「Mamalee Market & Pub」位在靠近聖水洞的建大入口站附近，一樓的「Mamalee Market」主要販售韓式家常菜，可以外帶小菜；二樓的「Mamalee Pub」則設有內用座位，多是販售下酒菜，到聖水洞玩的朋友們可以事前預約、到訪品嘗。

Mamalee Market（마마리마켓）

• 地址：서울 성동구 연무장18길 16
• 時間：12:30至22:30；週日公休
• 交通：首爾地鐵2、7號線建大入口站6號出口

Mamalee Pub（마마리 펍）

• 地址：서울 성동구 연무장18길 16 2F
• 時間：週一至四17:00至01:00；週五六11:00至01:00；週日12:00至22:00
• 交通：首爾地鐵2、7號線建大入口站6號出口
• 備註：不定時公休，請確認店家Instagram

Mamalee Dining（마마리 다이닝）

• 地址：서울 영등포구 국제금융로 10 L3F 306호
• 時間：11:00至22:00（15:00至17:00午休）
• 交通：首爾地鐵5、9號線汝矣島站3號出口

火花男 朴聖宇

火花男過去曾與白湯匙名廚法布里在義大利的西餐廳一同工作過，拿手料理正是在義大利所學的「海鮮生麵義大利麵」。

目前火花男所經營的「Bistro Spark」暫停營業中，預計日後會再重新開業，有興趣的大家可以參考餐廳的Instagram公告。

名人的主廚 林熙元

名人的主廚過去參與過《O'live Show》和《廚師的宵夜》等多部節目，也曾在香港的「MOMOJEIN」擔任過主廚。

「BUTO」是一間位在漢南洞的韓式精緻餐廳。主廚將傳統的韓式料理利用新鮮的食材將料理精緻化，有不少韓國名人都曾慕名光顧。

BUTO HANNAM（부토）

• 地址：서울 용산구 한남대로27가길 32 B2
• 時間：週二至四18:00至22:30；週五六18:00至23:30；週日一公休
• 交通：首爾地鐵6號線漢江鎮站3號出口

勝雨爸爸 睦鎭和

勝雨爸爸曾在韓國名廚愛德華·權 （에드워드 권）的餐飲企業下擔任過管理職。同時，他也是一位韓國人氣料理YouTuber，擁有高達142萬的追蹤者，頻道主要分享如何將日常隨手可得的食材變成創意料理。

過去他曾在首爾狎鷗亭經營過西餐廳「Kitchen Maillard」，目前雖已歇業，但期待勝雨爸爸日後推出有關料理的新計畫。

123 白在俊

白在俊過去曾經分別在米其林一星、二星、三星的餐廳任職，因此將自己的參賽名稱取為123，而那家米其林三星餐廳正是評審安成宰的「Mosu」。

「BORNYON」著名的料理方式就是利用炭火製作出多種排餐精緻料理，餐廳還設有戶外的頂樓座位，非常適合想過紀念日或是吃一頓浪漫晚餐的朋友前往，別忘了要事前預約，以免撲空。

BORNYON（본연）

• 地址：서울 강남구 논현로 742 7F
• 時間：17:30至23:00（最後點餐21:00）；週日一公休
• 交通：首爾地鐵7號線鶴洞站8號出口

阿姨無菜單料理一號 金美玲

從入場穿著韓服的樣子，就引人注意的「阿姨無菜單料理一號」，俐落的刀工和備餐速度讓評審白種元在第一輪比賽就眼睛為之一亮。

阿姨無菜單料理一號在比賽中，端出的刀削麵以及無菜單料理都可以在她經營的餐廳吃到類似料理，「快樂酒桌」是走適合吃下酒菜的無菜單料理路線；「安東家刀削麵」則是販售阿姨的人生料理。

「快樂酒桌」僅開放用餐前三天電話預約，加上店內位置不多，若想品嘗阿姨的美食，建議提前預約才不會撲空哦。

快樂酒桌（즐거운술상）

• 地址：서울 도봉구 노해로 341 117호
• 時間：17:00至20:00；週日公休
• 交通：首爾地鐵1、4號線倉洞站2號出口

安東家刀削麵（안동집 손칼국시）

• 地址：서울 동대문구 고산자로36길 3 B1
• 時間：平日10:00至20:00；週末10:00至18:00；每月第二、四週週日公休
• 交通：首爾地鐵1號線祭基洞站2號出口

生意天才趙老闆 趙瑞亨

生意天才趙老闆是這次《黑白大廚》節目中最年輕的參賽者，然而年輕的她卻讓評審白種元眼睛一亮，稱讚她的料理有著奶奶的味道。

「乙支路寶石」位在首爾市區明洞商圈附近，主要利用當季食材做出多樣韓式小吃，很適合想要續攤的朋友。

乙支路寶石（을지로보석）

• 地址：서울 중구 마른내로 11-10 3F
• 時間：平日17:00至22:00、週六16:00至22:00；週日公休
• 交通：首爾地鐵2、3號線乙支路3街站12號出口

外送員廚師 林泰勳

從高中一年級開始跑外送，進而開啟外送員廚師對中式料理的熱忱，從《黑白大廚》也可以看到他，連番多次對韓國中式名廚，同時也是白主廚的「呂敬來」表示尊敬之意。

外送員廚師在景福宮附近經營中式餐廳，店內餐點主打中式料理和火鍋套餐，菜單裡也有節目中出現過的東坡肉跟八寶丸！

由於現場候位方式是採號碼牌候位制，且有保留位置給事前訂位的客人，如果想要朝聖，推薦事前預約。

度量（도량）

• 地址：서울 종로구 자하문로6길 6 2F
• 時間：11:00至21:30（14:30至17:00午休）；週一公休
• 交通：首爾地鐵3號線景福宮站3號出口

Kitchen Gangster朴志暎

Kitchen Gangster的名稱源由，是來自主廚過去在紐約工作時，廚房同事說她工作的樣子非常俐落，故幫她取了這個稱號。

在《黑白大廚》公開的幕後花絮中，白湯匙大廚「崔地亨」也稱讚她的料理實力相當厲害，且過去在紐約米其林二星餐廳擔任到副主廚一職。

「nawoo南營」主要以帶有義式風味的生麵義大利麵為名，其中黑湯匙Kitchen Gangster在《黑白大廚》首輪比賽中，所呈現的檸檬起司義大利麵也是店內熱銷餐點之一。

如果有安排龍山、三角地一帶行程，不訪親自來踩點吃吃看

nawoo南營（나우 남영）

• 地址：서울 용산구 원효로89길 23 2F
• 時間：週六至三11:30至22:00（14:30至17:00午休）；週五17:00至22:00；週四公休
• 交通：首爾地鐵1號線南營站1號出口

三星 姜勝元

因過去多在米其林三星的餐廳任職，故把自己的參賽暱稱設為「三星」，值得一提的是，三星和黑湯匙參賽者123一樣同為評審安成宰的徒弟。

三星在節目中展現出高度的領導能力與廚藝，因而受到兩位評審的好評，甚至多數參賽者都認為他是「最有機會奪冠」的廚師。

三星在韓國時下年輕人常去的狎鷗亭經營精緻排餐西餐廳，如同三星給人的斯文氛圍，「Trid」所推出的西式排餐也相當精緻。

此外，從2022年開始，Trid連續三年獲得米其林指南推薦！小編看了三星在《黑白大廚》裡的表現，也忍不住想要去預約來品嘗看看呢

Trid（트리드）

• 地址：서울 강남구 선릉로162길 16 2F
• 時間：12:00至22:00（15:00至18:00午休）；週日一公休
• 交通：首爾地鐵水仁盆唐線狎鷗亭羅德奧站3號出口

拿坡里美味黑手黨 權聖晙

拿坡里美味黑手黨「權聖晙」主廚，曾經在義大利伊斯基亞島上的米其林二星餐廳「Dani Maison」任職，當時深受主廚Nino Di Costanzo的影響，以精巧的方式展現義大利南部料理的精髓，並透過細膩的故事詮釋每一道菜。

他獨特的烹飪風格也深植於拿坡里美味黑手黨的理念，所經營的自製義大利麵餐廳也同樣堅持這種精神。由於是一人作業，目前餐廳接受事前線上預約才可用餐。

Via Toledo Pasta bar（비아톨레도 파스타바）

• 地址：서울 용산구 원효로83길 7-2
• 時間：17:00至22:00；週日一公休
• 交通：首爾地鐵1號線南營站1號出口

隱藏天才 金泰成

在首輪比賽中，隱藏天才以一道看似簡單的橄欖油香蒜義大利麵收服了評審的心。

他的義大利麵最與眾不同的地方就在於麵條的烹調方式，隱藏天才利用熱度蒸發的手法把麵條煮熟，這個方法讓最在意食材熟度的三星名廚安成宰相當驚艷。

所有黑湯匙參賽者中，隱藏天才所經營的餐廳價位相對平價，且地點靠近狎鷗亭羅德奧站，相當方便。

PONO BUONO（포노 부오노）

• 地址：서울 강남구 도산대로45길 8-7 2F
• 時間：18:00至00:00（最後點餐22:00）；週日公休
• 交通：首爾地鐵水仁盆唐線狎鷗亭羅德奧站5號出口

漫撕男 趙光孝

受漫畫啟發自學廚藝的漫撕男從節目一開始就引起話題，甚至比賽過程所推出的餐點名稱，都是利用漫畫內容去命名，小編一開始還以為他是來玩的，沒想到料理實力超強、超有創意

漫撕男原先還有另一間餐廳「朝光101」，地點就位在松坡區文井洞，由於目前想要集中經營「朝光201」，故暫時停業，日後如果有想去「朝光101」的朋友可以透過Instagram關注餐廳最新動態。

朝光201（조광201）

• 地址：서울 송파구 새말로8길 13 2F
• 時間：18:00至23:00；週日一公休
• 交通：首爾地鐵8號線長旨站1號出口

營鐸 吳俊鐸

在《黑白大廚》開播之前，「南營鐸」就已經上過《Today》、《排隊的餐廳》、《THE好吃的傢伙們》等多部韓國美食節目，可想而知其料理是有多麼美味。

除此之外，營鐸在「南營鐸」附近還開了另一間餐廳「炭幕」，想朝聖的朋友可以先參考菜單，依照自己的喜好做選擇。

南營鐸（남영탉）

• 地址：서울 용산구 한강대로80길 12
• 時間：17:00至01:00（最後點餐00:00）；週日公休
• 交通：首爾地鐵4號線淑大入口站6號出口

炭幕（탄막）

• 地址：서울 용산구 한강대로84길 5-3
• 時間：17:00至01:00；週日公休
• 交通：首爾地鐵4號線淑大入口站5號出口

炸雞串之王 金秉木

烤雞串之王並非科班出身，過去是上班族的他，在因緣際會下踏入了料理的世界。原先從法式料理開始琢磨，後來對日料產生興趣，因此從他的料理中可以感受到日法結合的風味。

擅長烤串的烤雞串之王分別在延南洞和新沙洞經營烤雞肉串餐廳，而延南洞分店甚至還在2021年，被米其林指南獲選為必比登推薦餐廳。

Yakitori Mook（야키토리 묵）

• 地址：서울 마포구 성미산로 165-1
• 時間：17:00至23:00（最後點餐22:00）
• 交通：首爾地鐵2號線、京義中央線、機場鐵路弘大入口站3號出口
• 備註：不定時公休，請參考店家Instagram

Yakitori Mook新沙（야키토리묵 신사）

• 地址：서울 강남구 강남대로152길 23 B1
• 時間：17:00至23:00（最後點餐22:15）
• 交通：首爾地鐵3號、新盆唐線新沙站8號出口

料理狂人 尹南魯

擅長日式和法式料理的料理狂人，曾在節目中擊敗米其林一星主廚，料理特色鮮明，連評審蒙上眼睛也知道是他做的。

另外，他也自稱自己做起菜來，身邊的人都說他像瘋子，因此取名為「料理狂人」，目前他在新堂洞經營「Deepin」，餐廳主打日法創意料理。

Deepin（디핀）

• 地址：서울 중구 퇴계로 411
• 時間：平日18:00至24:00；週末17:30至24:00；週一二公休
• 交通：首爾地鐵2、6號線新堂站12號出口

中華料理女神 朴恩影

中華料理女神是「中式料理大師」兼白湯匙主廚呂敬來的門下愛徒。曾經是韓國中式餐廳「紅寶閣」的主廚，現在在香港擔任「Black Sheep Restaurants」集團的主廚，同時兼任集團中的川菜館「Grand Majestic Sichuan」副主廚一職。

除了菁英主廚「白湯匙」以外 ，無名廚師「黑湯匙」 的料理實力也不容小覷呢。喜歡西餐的小編，目前最想去三星和拿坡里黑手黨的餐廳❤️不曉得在追Netflix《黑白大廚》的各位最想探訪哪一間呢？趕快留言讓小編知道！

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白湯匙主廚名單/餐廳｜點我

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