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「Chum Churum」之父（韓國燒酒）以K-Oak橡木桶陳釀燒酒迎接挑戰

Creatrip Team

9 months ago

韓國食品研究院的首席研究員Taehwan Kim率先使用韓國橡樹製成的橡木桶來熟成韓國烈酒。他相信，這些橡木桶熟成的烈酒品質可媲美其他國家橡木桶熟成的烈酒。Kim是首批在蘇格蘭Heriot-Watt University取得蒸餾學博士學位的韓國人之一，曾參與創立燒酒品牌「Chum Churum」。他強調熟成對於多元化和提升韓國酒類產業的價值。將韓國橡木應用於威士忌和燒酒的製作，不僅能振興產業、利用在地資源，還能帶來經濟與社會效益。該項目同時也在評估國產橡樹品種用於製作熟成橡木桶的適用性，並與國際橡木桶進行比較。

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