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事實查覈：為什麼在地韓國餐廳正在消失

Creatrip Team

a year ago

自2016年以來，南韓的韓式餐廳比例持續下降，與前一年相比，韓食業者減少了2,000家。造成這一現象的因素包括外送挑戰、多元食材價格上漲，以及連鎖加盟模式在韓國餐飲產業中越來越普及。雖然因K-pop和K-dramas的流行，海外對韓國料理的興趣持續提升，但在國內，西式、日式、中式和速食店則逐漸佔據更大市場份額。經濟衰退和外送費用上升對韓式餐廳造成特別嚴重的衝擊。結果，許多人選擇有加盟體系支援的經營模式，而非個人創業，導致韓式餐飲連鎖加盟店明顯增加。這種朝向加盟體系的轉變，反映出小型經營者在缺乏企業支援下，難以跟上潮流及菜單創新。此外，這種轉型也突顯了招募專注於韓國料理新進廚師的困難。

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