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迴避菜單：不加蕃茄的漢堡, 不加金槍魚的壽司

Creatrip Team

a year ago

隨著氣候變遷影響食物供應，「對沖菜單」已成為食品行業的一種策略。這涉及創造新的菜單項目，排除可能稀缺的食材，如漢堡中的番茄或壽司中的鮪魚，以盡量減少供應鏈風險。例子包括 McDonald's 和 Lotteria（一家韓國速食連鎖店）提供無番茄漢堡選項。其他餐廳也通過推廣替代食材或更加靈活的菜單選項來進行類似的適應。然而，如果被認為降低了產品質量，這種做法可能會導致顧客不滿。

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