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在首爾重新詮釋北京烤鴨：年輕主廚帶來新鮮搭配

Creatrip Team

a year ago

在首爾時髦的延南洞區，年輕主廚們在一家名為「Godeok」的休閒廣東餐廳，為傳統中菜北京烤鴨賦予韓式新風貌。Godeok 以其酥脆的鴨皮和多汁的鴨肉聞名，這裡的烤鴨選用韓國鴨，並採用簡化的烹調方式，提升了酥脆度與嫩度。主廚們建議，與其搭配傳統中國白酒，不如選擇清爽的生啤酒，更能襯託烤鴨的濃鬱風味。餐廳同時提供多樣廣東菜，包括五花肉沙拉和蝦腸粉，為饕客帶來豐富多元的用餐體驗。

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