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傳統醬料製作體驗於鄭邊的「發酵村」

Creatrip Team

a year ago

韓國的政坪郡在「發酵村」舉辦了傳統醬料製作體驗。參與者體驗了從發酵的麴豆 (meju) 中分離豆醬 (doenjang) 和醬油 (ganjang) 的傳統做法。這個村莊為遊客提供了對韓國傳統發酵文化的深度瞭解，並有各種實踐活動，如製作辣椒醬 (gochujang)。一個獨特的計劃允許參與者「租用」傳統罐子，隨時間監測他們醬料的發酵過程。這一舉措旨在將城市居民與韓國傳統烹飪實踐聯繫起來。

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