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[週末推薦!] 「假鯖魚」Jack Mackerel：一款不腥且清爽，適合解酒的湯

Creatrip Team

a year ago

濟州的傳統菜餚「Gakjaegi Soup」是一種簡單但味道豐富的湯，主要使用竹筴魚和捲心菜，加上大醬調味。當地稱為「gakjaegi」的竹筴魚是一種藍色魚類，類似於鯖魚但不帶有明顯的條紋。這道湯反映了濟州的飲食文化，重視海洋資源和簡單的調味技術，以突顯食材的天然風味。這道湯受到歡迎，特別作為解宿醉的良方，與濟州獨特的飲食習慣很好地搭配，例如用捲心菜包裹魚肉和調味醬。此外，在濟州，稱為「mel」的炸大鯷魚也是一道美味佳餚，能與這道湯互相搭配。與現代重味的料理不同，這道菜以天然味道提供了味覺上的休息。

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