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復興一間停業的釀酒廠：Willow Brewery 將舊馬格利酒坊改造成江陵精釀啤酒點

Creatrip Team

19 days ago

江陵的 Willow Brewery 於2015年將一間已停業的馬格利（韓國傳統米酒）釀造廠重新活化改造成精釀啤酒廠；該廠自1926年起便製酒。Willow Brewery 將米、松針、菖蒲（changpo）與菊花等韓國在地食材融入啤酒配方。為避免過度擴張，酒廠專注於啤酒研發與在地吸引力，十多年來持續維持獲利，並成為年輕旅客必訪的景點。 到訪者可在現場品嘗生啤與試飲組（每杯160毫升）。基本款試飲組包含：Minori Session（使用 Minori 村稻米釀製的米啤酒）、Changpo Saison（以菖蒲發酵的賽松）、Haslla IPA（以江陵古稱命名的淡艾爾）、以及 Baegilhong Red Ale（以市花命名的紅艾爾）。夏季季節限定試飲組則包含：Summer Lager、Pine City Saison（以松針萃取物製作）、Daegullyeong Pale Ale 與 Coffee Porter。 酒廠也推薦一道以本地捕撈的韓國章魚製作的章魚牛排，口感軟嫩，並搭配辛香與奶油風味平衡的醬汁。 （馬格利：韓國傳統未過濾米酒）

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