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奇異果外皮可以吃嗎？營養師說可以——更多纖維、維生素與助眠好處

Creatrip Team

22 days ago

奇異果正以「健康作弊碼」之姿在韓國及全球受到關注。專家指出，清洗後連皮食用奇異果可讓膳食纖維攝取量增加約50%，並提升維生素C與維生素E、葉酸及鎂的攝取。 奇異果起源於中國，之後在紐西蘭培育成如今熟悉的海沃德（Hayward）品種，並進一步發展出綠色、金色與紅色等類型。雖然口感偏甜，奇異果的升糖指數偏低（約48至51）；整顆食用有助於控制餐後血糖，尤其與蛋白質或脂肪一起搭配（例如優格或堅果）時效果更佳。 營養師建議以咀嚼取代打成果昔，以保留纖維結構。奇異果也含有放線菌蛋白酶（actinidin，天然消化酵素），並含血清素與褪黑激素等可能改善睡眠的化合物；研究顯示，睡前吃兩顆奇異果可縮短入睡時間並增加總睡眠時間。 不過，糖尿病患者應監測個人血糖反應與食用份量。文章也提到社群媒體上的「fibermaxxing」（最大化纖維攝取）趨勢，並指出不同文化的食用習慣差異：紐西蘭與美國許多人會整顆連皮吃奇異果，而韓國與日本多半習慣削皮後食用。

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