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清爽的春季香草泡菜喚醒你的食慾

Creatrip Team

a year ago

在韓國，春天帶來豐富的新鮮香草，非常適合製作“jangajji”（傳統韓式醃菜）。隨著春天來到，地球開始解凍，季節性香草如野韭菜和當歸的鮮豔色彩和營養非常適合醃製。在江原的“Bora Sigol & Seomisun Herb Institute”，美食愛好者可以學習自然食品文化，包括如何用醬油、醋和油製作三種春季香草泡菜。這些泡菜經過三天的老化過程後，可以與各種菜餚一起享用，為餐點增添風味和色彩。醃製過程包括煮沸醬油、醋、魚露、糖和燒酒，製作醬汁拌嫩葉，並準備調味醋汁醃製較硬的蔬菜。這些方法以及冬季過剩的農產品如蘿蔔或剩餘泡菜汁的創意用法，提供了韓國豐富的春季烹飪傳統的美味一瞥。

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