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7月沙門氏菌風險上升：食用雞蛋要小心

Creatrip Team

19 days ago

隨著梅雨季開始，7月氣溫與濕度升高，食源性疾病風險上升，尤其是由沙門氏菌引起的感染。沙門氏菌目前已成為2024年食物中毒的首要原因，常透過雞肉與雞蛋傳播；當蛋殼上的細菌污染到蛋內容物，或因手部與器具的交叉污染而擴散。 應避免購買破裂或受損的雞蛋，並在購買後儘快冷藏。保存前不要清洗雞蛋（清洗可能去除蛋殼的保護膜）；如有需要，請在使用前再以清水沖洗。由於沙門氏菌對熱敏感，雞蛋應徹底煮熟（蛋黃不可呈流心），且易感族群（兒童、長者）應避免食用溏心蛋或蛋黃未熟的雞蛋。 同時應維持嚴格的手部衛生——以肥皂在流動清水下清洗至少30秒——特別是在如廁後及備餐前。

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