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7月食物中毒警報：韓國梅雨季期間風險升高

Creatrip Team

21 days ago

南韓食品醫藥品安全處在梅雨（jangma）季節開始之際發布食物中毒警示。7月炎熱潮濕的天氣與豪雨會增加細菌與黴菌滋生，並可能透過淹水的水路污染農作物。歷史數據顯示食源性疾病在7月達到高峰，因此從儲存到食用都必須嚴格落實衛生管理。 建議事項包括：處理食物前以肥皂洗手至少30秒；堅果需密封並冷藏保存以防黴菌；穀物與乾燥豆類應密封並置於乾燥處；丟棄曾接觸淹水或遭遇停電影響的食品；蔬菜以氯消毒劑（食品添加物，100 ppm）浸泡5分鐘後沖洗三次；水果以蔬果清潔劑清洗後沖洗；為防止交叉污染，需對刀具與砧板進行消毒，並將高風險食材（生魚、生雞肉）放在最後處理；剩菜剩飯應冷藏或冷凍保存，食用前充分復熱。 另據指出，沙門氏菌在2024年已成為食物中毒的首要原因，常與家禽及受污染的雞蛋有關；遵守冷藏保存與徹底加熱烹調指引可降低風險。

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