Now In Korea

7 個專業技巧，讓你每次都煎出完美荷包蛋

Creatrip Team

24 days ago

烹飪專家表示，煎蛋時一些小習慣就能帶來很大差異。首先要用新鮮雞蛋（신선한 달걀），讓蛋白更能保持形狀。打蛋時在平坦表面敲開，並先打進小碗裡，以便挑出蛋殼並檢查蛋黃狀態。先在鍋中加入油並溫和加熱，以中小火開始烹調，讓蛋白更均勻熟成。調味建議在油裡或烹調過程中加入，而不是只在最後才調味，以確保味道更均勻。若想要流心蛋黃，可加入1–2茶匙水並蓋上鍋蓋，利用蒸氣取代翻面。使用與煎蛋數量相符大小的不沾鍋，避免蛋白攤得太薄。不要煎過頭：軟嫩約3–4分鐘，中熟5分鐘，全熟6分鐘。這些簡單步驟能幫助家庭料理者避免常見失誤，例如蛋黃破裂、鍋底燒焦或蛋白出水。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---