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米其林星級的四季飯店主廚齊聚首爾，舉辦一晚廣東菜聯名合作

Creatrip Team

a month ago

來自四季酒店的兩位米其林一星粵菜主廚——首爾四季酒店玉苑（Yu Yuan）主廚杜國威（To Kwok Wai）與澳門四季酒店紫逸軒（Zi Yat Heen）主廚何安東尼（Anthony Ho）——於6月19日在首爾鐘路區舉辦一場座無虛席、僅限一晚的「四手聯乘」（Four Hands）合作晚宴。 七道菜菜單以講究新鮮與克制調味的精緻粵菜技法，重新詮釋頂級韓國食材——海南鮑魚、井邑烏骨雞與韓牛（Korean beef）。亮點菜色包括：活龍蝦配魚子醬慕斯與炸紫蘇（Perilla）葉、醃帶子配泡菜凍、雙燉井邑烏骨雞湯（搭配海參與羊肚菌）、海膽與帝王蟹蒸蛋、蘆筍炒活海鱸、韓牛配山楂糖醋汁與脆米，以及香港蝦子撈麵。 餐後甜點為冰鎮燕窩，搭配酪梨、哈密瓜與西米。這場獨家晚宴定價358,000韓元，開賣後即提前售罄；「Four Hands」活動是由不同四季酒店據點的主廚合作，推出限時品嚐菜單。

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