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會毀掉你 Le Creuset 的常見錯誤（以及如何避免）

Creatrip Team

5 months ago

專家警告，琺瑯鑄鐵鍋具（例如 Le Creuset）在空鍋狀態下預熱可能會損壞琺瑯層。琺瑯塗層類似玻璃，因此空鍋加熱會導致鑄鐵與琺瑯以不同速率膨脹，增加熱衝擊風險，可能使塗層出現裂痕或剝落。 為了保護鍋具，加熱前可先加入水（約兩杯）或幾湯匙油，並以中小火到中火慢慢加熱，而不是使用大火。由於琺瑯鍋具保溫性佳，沒有必要快速以大火加熱。 如果琺瑯已經出現裂痕或缺口，應停止使用該鍋；鬆脫的琺瑯碎片可能污染食物，若誤食可能造成危險。

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