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把泰國帶回家：如何製作芒果糯米飯

Creatrip Team

a month ago

芒果糯米飯（khao niao mamuang）是受歡迎的泰式甜點，由香甜熟透的芒果、糯米和椰奶組成。重點提示：糯米（찹쌀）至少浸泡1小時或過夜以達到Q彈口感；選擇完全熟透、稍微柔軟的芒果；把溫熱的椰奶醬（椰奶、糖、鹽）拌入糯米，並留一些淋在上面。基本作法：蒸浸泡好的糯米約20分鐘，將椰奶與糖鹽加熱，取一部分用太白粉勾芡成稠狀，將糯米與椰奶醬拌勻，稍微放涼，搭配切片芒果及可選的烤芝麻上桌。要回熱時請以蒸的方法而非微波，才能保留Q彈口感；最好現做現吃。

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