奶油年糕（Butter Tteok）：來自上海與其他地方的韓國新爆紅「甜點幣」 (Creatrip)

Now In Korea

奶油年糕（Butter Tteok）：來自上海與其他地方的韓國新爆紅「甜點幣」

Creatrip Team

a month ago

一種叫做「butter tteok（버터떡）」的新甜點風潮——受上海版奶油麻糬啟發的有嚼勁、奶油風味年糕——自三月起在韓國部分地區掀起熱潮。起源於19世紀在夏威夷將日本麻糬、菲律賓bibingka和西式烘焙融合的做法，配方傳到中國並在2022年因「外酥內Q」的口感大受歡迎。在韓國，麵包店、咖啡廳和便利商店每天限量供應，引發搶購排隊，並推出抹茶、巧克力、黃豆粉（injeolmi）等口味變化。反應兩極：支持者稱讚其層次分明的奶油和糖香，以及米粉帶來的好消化性；批評者則覺得普通或各店品質不一。零售業者在是否跟進此風潮上有爭論，因為熱潮可能已過；專家則警告，倚重奶油與健康導向趨勢衝突，加上品質不穩定，可能不利於長期發展。（tteok：傳統韓式年糕）

如果你喜歡這些資訊？