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韓國餃子可能是原生的：太白山脈周圍的「餃子帶」

Creatrip Team

4 months ago

一項由韓國研究者在2024年發表的研究指出，韓國的餃子（mandu）很可能是本土發展，而非直接從中國引進。論文繪製出一條獨特的「mandu 帶」，呈倒G（역디귿）形，環繞太白山脈，橫跨江原、京畿、忠清和慶尚北部，在那裡每到農曆新年和其他歲末祭儀會出現季節性祭餃（se-si mandu）。其中一種獨特形式是大型的「seom-mandu」（섬만두），形狀像編織的穀袋（섬），象徵財富，有時會餵給牲畜或掛在果樹上祈求豐饒。研究將韓國的「湯與拌」飲食文化，與在稻作與雜糧生產交界區域誕生的떡만두국（rice cake and dumpling soup，年糕餃子湯）連結；把兩種食物結合，不只給慶宴增添份量，也有象徵「年歲增加一歲」的意義。研究者指出，韓國的mandu在食材與食用習慣上與中國版本不同——某些地區使用蕎麥，餡料像是泡菜和豆腐——但這個名稱很可能是透過更廣泛的東北亞接觸傳入。文章建議，在節慶湯裡吃到超市買來的餃子時也要記得這些傳統，因為每顆在新年端上的餃子都像一個小小的福袋（복주머니）。

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