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豐盛的江原新年餐桌：馬鈴薯、乾燥綠葉和海岸美味

Creatrip Team

6 months ago

隨著農曆新年將近，江原道樸實但豐富的年節食物被凸顯出來。長久以來的基本食材有用醇厚高湯燉煮、能安撫腸胃的柔軟乾蘿蔔葉（시래기），以及多功能的馬鈴薯——可以做成拌飯、燉菜、煎餅和年糕，曾經重要到被戲稱如同貨幣。傳統年糕（떡）像是水漾草（surichwi）年糕和馬鈴薯年糕仍是慶祝活動的核心。冬季海鮮喜愛的有在湯裡常見的明太魚（myeongtae）和可做成烤黃太或解酒湯的乾黃太（hwangtae），以及來自東海、以獨特鹹甜風味著稱的當地「滑嫩」海鞘（bidanmongge）。外形奇特但鮮美的小海綿魚（ttukji 或 dochi）是區域性的冬季珍寶——尤其是用在辛辣燉菜裡的魚卵。江原道的食物樸實卻充滿風味與記憶；一碗簡單的餃子湯（mandu-guk）或一鍋暖心的燉菜，都能在過節時填飽胃也溫暖心。

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