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Garaetteok: 韓國多用途的新年Rice Cake

Creatrip Team

3 months ago

Garaetteok（長條年糕）是韓國基本的 떡，傳統上用於過年的 떡국（年糕湯）。它由純米麵糰製成，搓成長而有彈性的圓柱形，因為味道清淡、略帶堅果香，很適合搭配高湯、醬汁和各種配料。長條形象徵長壽，切成像硬幣的片狀則寓意好運。除了用在 떡국外，拉得很細的 garaetteok 是辣炒年糕（tteokbokki）的標準年糕，而較厚的塊狀則在各地有不同用法（例如釜山的「multeok」，像魚板湯那樣串著吃）。剩下的年糕片常被烤、煎、加入燉菜或拉麵，甚至做成脆片。街頭小吃有 떡꼬치（烤年糕串）和 소떡소떡（香腸與年糕串）。文章也推薦了可以嘗試各種 garaetteok 料理的地方，如專門的 떡국 餐廳、地方變體例如 joraengi-tteokguk（小圓年糕湯）、年糕專賣的 tteokbokki 品牌、蚵仔海苔 떡국，以及專賣 떡꼬치 的攤位。

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