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冷凍奶油會壞嗎？

Creatrip Team

3 months ago

奶油最大的天敵是熱和光。密封並存放在陰涼、溫度穩定的地方，奶油可以比許多人想像的保存得更久，但最終仍會變質。無鹽奶油在冰箱可保存約1–3個月；有鹽奶油可達5個月（鹽可抑制微生物）。放在室溫下約可用2週左右。要丟棄的徵兆包括有酸、金屬味或苦味；變油耗味或令人不快的油臭；出現黑點、黴菌或表面過乾——若出現任何一項，就把整塊丟掉。把奶油放在冰箱最冷的部分（不要放在冰箱門上）以避免溫度波動。大量購買時，把奶油分成單條、放入密封袋後冷凍——這樣可在品質上保存到一年；解凍時最好隔夜放在冰箱慢慢退冰。即使過了包裝上的日期，只要外觀和氣味正常仍可能可用，但若包裝受損或曾暴露在高溫或光下，安全起見就丟掉。

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