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蛋串和蛋殼比你想的更有營養

Creatrip Team

a month ago

蛋黃旁常見的白色細絲稱為卵繫帶（chalaza），不是脂肪或膽固醇。它固定蛋黃，富含高品質蛋白質、溶菌酶（一種抗菌酵素）和唾液酸，可能有助於阻擋病毒並減少發炎。卵繫帶是安全可食的。常被丟棄的蛋殼約有93%是鈣；將磨成粉的蛋殼與維生素D和鎂一起給予，能改善骨質疏鬆病人的骨密度。蛋殼膜和碎蛋殼也有美容用途——蛋殼膜可滋潤乾燥肌膚，碎蛋殼與蛋白混合則可當作溫和的去角質劑。

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