年糕湯：從傳統儀式到現代韓食的另一年 (Creatrip)

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年糕湯：從傳統儀式到現代韓食的另一年

Creatrip Team

7 months ago

年糕湯（떡국）在韓國傳統上於農曆新年當天吃，象徵年齡增長一歲。過去家家會用木槌（떡메）搗製蒸糯米做成長條年糕（garaetteok），再切成薄片；因地區與階級差異，有些家庭則用飯與其他年節菜餚代替。20世紀初首爾的食譜以雉雞高湯或清淡的醬油基湯底為主，之後牛肉成為常見湯底；建議的配料有蛋、烤串牛肉（sanjeok）和調味料。日治時期政府不鼓勵過農曆節慶，這個假日直到數十年後才又成為公眾假日。如今年糕湯已從祭祀餐桌走入日常菜單，像炒年糕（tteokbokki）一樣，可能在21世紀演變出新的韓食變化。

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