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碗中的舒適：泡菜黃豆芽湯維持家常味道

Creatrip Team

2 months ago

隨著冬天加深，許多韓國人渴望泡菜豆芽湯（kimchi kongnamul-guk）那種簡單的溫暖味道，這道家常菜讓人想起母親的料理。文章描述這道湯如何把長時間發酵的泡菜酸味和豆芽的清脆融合，提供一種安慰感的平衡，而且做法快速直覺。基本高湯可以用小魚乾和昆布熬，也可以用市售濃縮高湯；加入泡菜、一點泡菜湯汁、豆芽，煮約五分鐘即可。最後放蔥和切片的青陽辣椒（一種小而辣的韓國辣椒）。文章強調記憶和「손맛」（個人的手感）勝過精準的份量，並引導讀者到食譜來源查詳情。

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