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研究顯示瘦豬肉可能有助年長者維持肌肉並改善代謝健康

Creatrip Team

2 months ago

一項在美國進行的小型研究比較了兩種以植物為主的飲食，對象為65歲以上成人：一種以經過最少加工的瘦豬肉為主要蛋白來源，另一種以豆類（鷹嘴豆、扁豆、豌豆、黑豆）為基礎。兩種飲食都遵循美國農業部(USDA)的指引，並強調水果、蔬菜與穀物。八週期間，兩組參與者的胰島素敏感度改善、膽固醇降低且體重減輕。豬肉組在維持肌肉量方面傾向表現較好，且比豆類組更能維持高密度脂蛋白（「好」膽固醇）。研究人員表示，適量的瘦紅肉可能有助於減緩與年齡相關的肌肉流失，但也指出此試驗時間短且樣本小，因此需要更長期的研究。

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