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隨著飯店跟進風潮，「杜拜風」雙重炭燒餅乾價格暴漲

Creatrip Team

a month ago

在首爾，對「두죤쿠(杜拜風格Q彈餅乾)」的需求推動了零售與原料價格大幅上漲。小型麵包店將單片餅乾價格從約 ₩5,000–6,000 提高到 ₩7,000–8,000，較大型的品項則漲到 ₩15,300，部分店家甚至因成本壓力暫停販售。關鍵原料如開心果每公斤價格已從約 ₩40,000–70,000 跳升到最高約 ₩130,000，其他原料（可可粉、白巧克力、棉花糖、卡塔伊菲絲）也同樣短缺且更昂貴。包材成本在中間商將塑膠包膜價格從約 ₩100 拉高到 ₩300 後也上升。飯店與大型烘焙業者則藉此熱潮創造商機：首爾費爾蒙大使酒店（Fairmont Ambassador Seoul）以 ₩25,000 販售三片裝並限量每日供應，樂天飯店的 Pierre Gagnaire 也在套餐中推出以開心果為主題、受該餅乾啟發的甜點。業界觀察者預期，只要需求維持高檔，原料與成品價格將持續走高。

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