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破解飲食迷思：營養師說保留你的白飯與雞蛋

Creatrip Team

2 months ago

營養師建議放下不必要的飲食規則，重點放在均衡飲食而非嚴格禁食。四種常被避免的食物——雞蛋、白米、馬鈴薯和乳製品——應重新檢視：儘管過去對膽固醇有疑慮，雞蛋仍是含有膽鹼和其他營養素的低飽和脂肪優質蛋白來源；經常被標籤為「碳水炸彈」的白米，是一種有用且易消化的主食，其對血糖的影響取決於餐食脈絡與搭配（例如蛋白質、脂肪和蔬菜）；馬鈴薯富含營養（若連皮食用含鉀與纖維），只有在油炸或高度加工時才成為問題；乳製品中的脂肪有助於吸收脂溶性維生素並與其他營養素互動，因此全脂乳製品可納入某些飲食計畫，而對有心血管風險者，低脂選擇仍然適合。關鍵訊息是：你的飲食方式——烹調方法、食物搭配與整體飲食型態——比妖魔化單一食物更重要。

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