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Why&Next：『두쪽쿠（Doo-zzonku）』熱潮顯示韓國的甜點經濟學

Creatrip Team

7 months ago

一種名為「杜拜Q軟餅乾」（두바이 쫀득 쿠키，本地簡稱「doozzonku」）的新甜點在食譜透過社羣媒體流傳後，風靡了韓國。這款點心在巧克力和棉花糖內夾入開心果抹醬與中東酥脆的絲狀糕點卡黛夫（kadaif，카다이프），呈現軟Q與酥脆交疊的口感，並在短影片中製造出令人滿足的聲響與畫面而走紅。病毒式分享、modisumer（修改者+消費者）食譜改良、隨大流購買（買名人或同儕買的東西）以及害怕錯過（FOMO）驅使出現排長隊、提前售罄與追蹤庫存的「doozkonku 地圖」。小型烘焙店、咖啡廳甚至非烘焙商店迅速跟進，因為此品項易於小量製作，為單人經營的店家提供低風險的客流提升手段。大型品牌與外送平臺也搭上熱潮，相關商品銷量達數百萬份。然而專家警告該甜點能否持續仍不確定：類似由社羣媒體帶起的流行過去常快速退燒，且卡黛夫與開心果等進口原料成本上升將威脅利潤。對販售者而言，關鍵挑戰是如何把短期的話題熱度轉化為穩定且持久的菜單價值。

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