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廚師鄭智善品嚐羅州發酵鯊魚（홍어）：在地試吃活動

Creatrip Team

2 months ago

羅州市舉辦「永山浦在地美食試吃會」，以現代化並推廣地方飲食文化，特別是發酵鯡魚（홍어，韓式發酵魳魚）。包括電視名廚許鎮與 Netflix 節目《黑白主廚》的鄭智善在內的廚師，發表以羅州特產為主的五道新料理：羅州洋蔥牛肉沙拉、永山浦鴨肉牛骨湯（육개장 口味）、永山浦梨子與熟成發酵鯡魚的冷盤沙拉、發酵鯡魚紫菜包飯，以及川味麻辣發酵鯡魚冷盤。活動旨在透過多樣化的食譜讓氣味強烈的發酵鯡魚更平易近人，蒐集試吃者回饋以精進菜單，並將食譜傳承給年輕創業者，以振興在地商家與觀光（作為「2026 羅州旅遊年」與地方美食節推廣的一部分）。官員表示，試吃會是連結青年創業與新飲食文化、帶動永山浦商圈的起點。

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