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冬季提振：牛肉番茄燉湯與鮮牡蠣沙拉

Creatrip Team

2 months ago

本文介紹兩道較清爽的韓式冬季補品料理，既保留營養又能開胃。首先是牛肉番茄燉煮：烹煮番茄可提高茄紅素的吸收（茄紅素為天然抗氧化劑，與預防癌症和心血管疾病有關）。食譜以橄欖油拌炒大蒜、牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、芹菜和蘑菇，加入切碎的番茄、月桂葉和燉煮液，再以雞高湯、糖和鹽調味（可選用番茄醬）。由於茄紅素為脂溶性，與油脂如橄欖油同煮能改善吸收。第二道是生蠔沙拉（굴초회）：生蠔被稱為「海洋牛奶」，富含鋅、牛磺酸、鐵與其他礦物質，有助提升免疫力、保護肝臟與攝護腺健康。將生蠔襯以細切的水芹（미나리）、蘋果、洋蔥和甜椒，上桌前以檸檬橄欖油醬汁調味；檸檬中的維生素C可幫助鐵質吸收，並具天然防腐作用以減少細菌生長。

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