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對8,556人研究顯示頻繁外送餐點與較高發炎反應及代謝變化有關

Creatrip Team

2 months ago

一項分析8,556名成人的研究發現，即使外表健康看似正常，經常食用外送（食物外送應用程式）餐點仍與較高的全身性發炎和早期代謝改變有關。研究人員使用飲食發炎指數（DII），觀察到較常吃外送餐的人DII分數較高、HDL（「好膽固醇」）較低，且三酸甘油酯、空腹血糖與胰島素上升——這些都是常見於生活型疾病前期的指標。醫生表示問題不是單一成分，而是許多外送餐中同時存在的組合：高鈉、飽和脂肪與反式脂肪、精製碳水化合物、添加物，以及某些烹調方式，這些合在一起會增加血管、血壓與胰島素反應的負擔。研究也注意到女性在餐後血糖與胰島素阻抗反應上較明顯。專家建議偶爾吃外送沒問題，但應選擇較健康的選項——烤的取代油炸、沙拉取代薯條、喝水取代汽水——或優先簡單的自煮選擇（冷凍蔬菜、罐裝豆類、魚類），以減少代謝負擔與發炎。

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