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宣武刀削麵以獨特且營養的食譜為傳統刀削麵樹立新標準

Creatrip Team

2 months ago

由姜漢碧（Kang Han-bit）負責的Seonbi Kalguksu，正在將刀削麵（kalguksu）重新定義為一種安慰且營養的料理，而非僅僅是速食。餐廳的招牌菜包括鰹魚（anchovy）、蛤蜊、牛骨、醬油（jang）、紫蘇、海藻（maesaengi）、泡菜和辣牛肉刀削麵，配菜有Seonbi水餃、馬鈴薯煎餅（gamjachaegjeon）與紫蘇馬鈴薯餃子。食客讚賞其具有雙重口感的彈牙麵條、濃鬱深厚的湯頭、新鮮現做的拌生菜（geotjeori），以及廣受歡迎的自助拌飯站等特色，這些因素使其成為水原市三大美食之一。面對加盟的興趣，姜氏開發了一套以共同成長為核心的加盟模式：標準化的配方、調味基底與精簡的烹飪流程，能降低創業成本與食材浪費，使即便是新手經營者也能維持穩定品質。憑藉2026年創新領袖獎的肯定，姜氏表示Seonbi Kalguksu將持續為顧客提供溫暖且高品質的餐點。

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