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「洋蔥雞」連鎖店創辦人墨西哥炸雞尹鍾圭逝世，享壽74歲

Creatrip Team

2 months ago

尹鍾桂，創造韓國受歡迎的調味炸雞（양념치킨，yangnyeom chicken）並創立Mexican Chicken（맥시칸치킨）品牌的發明者，享年74歲。尹氏1952年生於大邱，1970年代末開設炸雞店，研發出以麥芽糖漿和紅辣椒粉為基礎的招牌紅色調味醬，以及引發全國風潮並影響多家大型連鎖店的醃製方法。他也被認為發明瞭配炸雞食用的雞塊泡菜（雞伴蘿蔔），將蘿蔔和小黃瓜與醋與蘇打水結合而成。尹氏曾在2020年上電視節目《You Quiz on the Block》回憶，一位社區長者建議加入麥芽糖漿以改善醬汁。雖然他開創了這些創新，但從未取得專利，因為一名員工曾暗中申請，兩人後來同意不追究。尹氏將Mexican Chicken擴展成大型連鎖——曾一度經營約1,700家門市——並於1988年與Harim簽訂供應合約；原始連鎖於2003年歇業，Harim Holdings在2016年收購了該品牌股權。他留下遺孀黃朱英與兒子尹俊奭。

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