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巴塞隆納的「泡菜大使」：申鎮浩與權慶愛經營KimchiMama

Creatrip Team

2 months ago

在結束20年的公職生涯後，申鎮浩（64歲）與妻子權敬愛（60歲）於2016年在巴塞隆納開設了KimchiMama，旨在分享正宗的韓國料理與文化。這家小餐廳以真正的發酵風味與辛辣菜餚（如泡菜鍋與豬肉拌飯）聞名，主要吸引當地顧客，並透過夫妻倆協助引入的業界認證標章，成為值得信賴的「道地韓國餐廳」。KimchiMama每月為當地人舉辦泡菜課程（김장工作坊）——九年內舉辦了50場——教授發酵技術、米飯烹煮、素食泡菜替代品及食物搭配（例如馬格利）。申先生非凡的人生歷程——從大學生貝斯手與中央政府官員到巴塞隆納居民、作家與餐館經營者——透過著作、演講與社區計畫，協助推廣韓食與韓國文化。KimchiMama在慶祝十週年之際，計畫推出電子書與美食旅遊體驗，以進一步在歐洲推廣韓國料理。

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