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Sempio 的 李洪蘭 因推廣韓國發酵風味而獲表彰

Creatrip Team

3 months ago

Sempio 宣佈，其「我們的味道」研究團隊負責人李洪蘭於12月31日獲農林畜產食品部表揚，以表彰她在推廣韓國發酵醬（醬）價值與促進食品產業方面的貢獻。李氏主導食譜開發、國際食文化研究，並與知名廚師合作以強化韓食的全球競爭力。她並結合烹飪示範（包含傳統醬料製作）與人文及營養視角授課，透過實作讓兒童、成人及外國人都能參與料理體驗。自2010年起，Sempio 的「醬計畫」致力將韓國醬料融入全球料理，與西班牙 Alicia 基金會共同創作超過150道跨文化醬料食譜，並透過大學課程教導約1,600名外國學生。公司於2018年在紐約開設烹飪工作室，並與知名廚師共同舉辦工作坊，分享約50道適合搭配醬料的食譜。Sempio 也在其「Saemine Kitchen」平臺上分享700種烹飪解決方案，並為小學開辦線上學校烹飪計畫「Joy Cook Day」（즐요일），已觸及51所學校與超過3,000名孩童。李氏表示，此獎項肯定了Sempio長期的努力，並承諾持續進行研究與推廣，讓更多人享受並瞭解醬、發酵與韓國風味。

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