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「不是叫你戒咖啡」⋯⋯問題在於時機

Creatrip Team

2 months ago

許多人用咖啡作為肉類餐點的收尾，但在攝取富含鐵質的肉類後立即喝咖啡會大幅降低鐵的吸收。咖啡中的化合物——單寧和咖啡因——會與鐵結合，形成腸道難以吸收的複合物（單寧-鐵）；咖啡因的利尿作用亦可能促進鐵的流失。一項涵蓋27,071名成人的大型韓國研究發現，較高的咖啡攝取與較低的血液鐵蛋白（儲存鐵的指標）有關，而綠茶則未顯示明確影響。專家建議在餐後至少間隔30–60分鐘再喝咖啡，或若想清口味可選擇白開水、氣泡水或富含維生素C的果汁（維生素C可促進鐵吸收）。重點是：咖啡本身並非有害，但為了維持飲食中的鐵含量，時間點很重要，特別是對有缺鐵或貧血風險的人。

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