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週末嚴選：人蔘的甜蜜變身 — 節慶甜點靈感

Creatrip Team

3 months ago

人參在韓國長期被視為具有保健功效的珍品，現在也作為甜點素材出現在節慶甜品中。傳統上作為補品使用的人參，其苦味可透過與奶油、糖或水果搭配來中和。食譜包括：人參奶凍——以奶油和牛奶加明膠凝固，並以蜜漬人參做為頂飾；柿餅捲（gotgam-mari）裡包新鮮薄切人參——將新鮮薄切的人參捲入柿餅內，冷藏後切片；人參煎餅——以人參粉增味的麵糊，搭配水果與糖漿；以及人參拔糖（人參蜜糖）——小塊炸人參裹上焦糖化的糖並混入果仁。這些做法將藥用人參轉化為親切、適合分享的節日點心。（gotgam = 柿餅）

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