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金醬製作季用微波爐加熱剩餘的包薩（韓式水煮豬肉）之危險性

Creatrip Team

3 months ago

在韓國的김장（冬季泡菜製作）季節，豬肉消耗量會增加，因為剛做好的泡菜常搭配보쌈（滷水或水煮豬肉）一起食用。若用微波爐以高功率加熱油脂較多的보쌈，脂肪內的水分快速汽化可能造成「爆蒸」，導致熱油飛濺、損壞電器或引發火花與火災。專家表示，最安全且口感最佳的再加熱方式是蒸（使用蒸鍋），可保留肉汁並確保受熱均勻；加入少量味醂或燒酒有助於防止乾硬並去除異味。若使用微波爐，應將肉切成小塊，以低功率分段短時間加熱並在每次加熱間檢查；若出現油濺情況，應立即切斷電源並清理內部。安全專家提醒，微波爐中的油性飛濺物若著火，可能引發二次火災，因此理解食物性質並養成謹慎的再加熱習慣—短暫、分段並經常檢查—是很重要的。

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