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政府補助促使植物性冷凍紫菜包飯與高蛋白年糕成為具市場性的韓式食品

Creatrip Team

2 months ago

南韓由農業部支持的食品產業聚落研究院，展示了其2025年技術支援計畫的商業化成果。專案聚焦未來食品（植物性、便利化、環保包材）、特色食品（功能性、銀髮友善）與具出口潛力的韓式食品。亮點包括使用坡州大豆素食肉與環保耐熱託盤製成的植物性冷凍紫菜包飯；將韓式燉湯從冷凍改良為常溫罐裝（滅菌罐裝）且為日本市場在地化，進而促成出口合約；以瓜爾膠水解物註冊為有助血糖與膽固醇的功能性食品的低糖高蛋白糯米糰（찹쌀떡）；以及針對美國口味優化的速凍鮑魚海苔飯，附辣醬並開發常溫版本。該研究院每年為小型食品廠提供技術協助，解決生產問題、取得認證、改善製程並開拓海外市場。

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