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東海岸的冬季美味：冬麥（Dulmuk）和沙鰶（Sand Eel）捕獲量增加

Creatrip Team

3 months ago

南韓東海岸（東海）冬季旬味魚獲量近週增加——豆魨（도루묵，常以烤或燉烹調的銀白色小魚）與洋美里（양미리，類似沙鰻的小魚）。近週每週登陸量（11月26日至12月2日）急增：洋美里達162公噸（增67％），銷售價值增21％；豆魨達89公噸（增98％），價值增56％。豆魨連五週登陸量上升；今年迄今豆魨（200公噸）已超過去年同期，而洋美里（531公噸）仍低於三年平均。像朱門津與束草等地方港口正忙於分揀漁獲，附近海鮮餐館飄出用炭烤洋美里的香氣。主管機關指出，以束草與江陵為中心，洋美里、豆魨與紅雪蟹（붉은대게）的捕獲量皆在增加。報導並重述一則關於豆魨名稱的民間故事，並描述其味道清爽、不腥，適合用來燉、烤、紅燒及製作發酵料理。

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