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傳統韓國料理（갈비탕、Bibimbap）列入認證品質清單 — 現可供應學校餐飲

Creatrip Team

3 months ago

南韓農林部將四項食品——갈비탕（牛小排湯，galbitang）、bibimbap（拌飯，bibimbap）、무말랭이무침（涼拌乾蘿蔔條，mu-mallengi-muchim）以及 swindari（濟州傳統發酵飲品，swindari）——納入國家「傳統食品品質認證」適用品項。該認證要求主要原料必須100%國產，且生產需遵循保存韓國特色風味、香氣與色澤的傳統製法。隨著這些新增項目，認證涵蓋的產品類別已達80類；截至本月，已有414家企業擁有705項認證產品。獲認證的產品現可供應校餐，讓學生能享用高品質的傳統食品，也為認證業者提供穩定且受信賴的銷售管道；校餐為認證供應商的主要銷售通路（20.2%），其次為大型零售商（14.2%）。雖然 swindari 的生產主要集中在濟州且產量有限，但因其文化價值與保存需求仍被納入。完整名單與標準可於國家農產品品質管理署網站查詢。

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