Now In Korea

安慰系甜鹹風味：秋日燉白蘿蔔（依照 Iboeun）

Creatrip Team

3 months ago

知名 YouTuber Iboeun 分享一道簡單溫暖的晚秋料理：以當季蘿蔔做成的「秋日燉蘿蔔」。將去皮切厚片的蘿蔔稍微抹鹽以去除辛苦味，接著用以醬油為基底的燉煮醬汁（醬油、大蒜、薑、糖）與幹昆布（dashima）慢火燉煮以增加鮮味。快要煮好時加入韓國長辣椒（kkwarigochuh）和蔥段增添溫和辣度與香氣，最後以香油與烤熟的芝麻提味讓風味光澤十足。成品是口感軟嫩、風味濃鬱且帶點Q彈的蘿蔔，非常適合配飯或肉類料理，能中和油膩感。營養方面，蘿蔔熱量低、水分與纖維含量高，並含有助消化的酵素，有利於胃腸健康。備料完成後烹調步驟不繁複，是寒冷天氣裡實用又令人安心的家常配菜。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---