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從農場到餐桌：沙加緬度發展出慢食料理場景

Creatrip Team

4 months ago

薩克拉門託，加利福尼亞——長期以肥沃的中央谷地土壤和豐沛的水源聞名，薩克拉門託透過其「從農場到餐桌」文化已成為全球慢食中心。當地農場，許多由移民家庭經營，供應附近的餐廳、市集和主廚季節性農產品、堅果（包括杏仁）、稻米、番茄、橄欖和葡萄酒。該市曾舉辦義大利的 Terra Madre（全球慢食節）並結合在地美食活動，匯聚75家供應商與像 Elizabeth Faulkner 這樣的明星主廚。Faulkner 與其他人強調從農夫和漁夫處按季節並親自採購，以對抗速食文化並保護烹飪的時間與傳統。薩克拉門託在2012年被指定為美國「從農場到餐桌」之都，鞏固了一個由小型生產者、餐飲業者與美食導覽共同慶祝區域食材與慢食價值的食物生態系。

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