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微波爐中避免使用鋁箔 — 重新加熱地瓜時有起火風險

Creatrip Team

4 months ago

冬天在家享用烤蕃薯（gun-goguma）時，當局警告不要把鋁箔放進微波爐，因為可能產生火花並引發火災。日本經濟產業省提醒金屬會反射微波，產生火花，可能延燒到食物或烤箱內部。烤箱和烤架使用的是加熱元件而非微波，因此與金屬一起使用是安全的。專家建議遵循家電說明書，並推薦更安全的烹調蕃薯方法：氣炸鍋（180°C，20–30 分鐘）、平底鍋（小火，每面煎 10–15 分鐘，並靜置）、爐上鍋（中火，20–30 分鐘）或烤箱（190–200°C，30–40 分鐘）。烤蕃薯前要充分洗淨並擦乾，可縮短烹調時間並使表皮更酥脆；若無法徹底清潔則建議去皮。食品安全主管機關指出，正常烹調下鋁的滲出量非常低，雖然酸性或鹹性食物可能腐蝕鋁箔，應避免直接接觸。

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