韓國葡萄酒獲得信心——現在以葡萄品種展示多樣性 (Creatrip)

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韓國葡萄酒獲得信心——現在以葡萄品種展示多樣性

Creatrip Team

4 months ago

韓國葡萄酒品質提升，不再只侷限於單一品種生產，而是開始強調能夠表現出獨特韓式風格的各種葡萄類型。King Delaware（킹델라웨어）能做出香氣豐富、甜中帶中等甜度的玫瑰酒，如Galgisan Winery的Poem Rosé。野生山莓「산머루」（sanmeoru）──果皮薄、含糖高的原生果實──被廣泛使用且與韓式料理相當搭配；像Dukyu Winery和Hamiang Wine Valley等酒莊釀造山莓葡萄酒與混釀酒。Muscat Bailey A（MBA）──一種源自日本的釀酒葡萄，常被稱為商業麝香葡萄──釀出酒體輕盈、清澈且帶柔和甜味的葡萄酒，部分酒莊會與山莓混釀。Campbell Early（캠벨얼리）因糖度較低長期被忽視，近期則出現適合韓式料理的高品質重新詮釋與混釀作品，值得注意的有Dorawon、Audrin、Yemil與Geochang的產品。Cheongsoo（청수）為在韓國培育出的白葡萄品種，耐寒且抗病，成為多款國產白酒的基礎，其中也包括最近APEC領袖晚宴上提供的酒款。Shine Muscat帶來熱帶水果香氣，已被用於從汽泡酒到冰酒的各種酒款。整體而言，隨著消費者興趣增加，釀酒人更勇於嘗試多種葡萄品種，逐步界定出更清晰的「韓國葡萄酒」身分。

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