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楊州市舉辦2025年新山市場料理比賽以振興在地商業

Creatrip Team

4 months ago

楊州市於16日在韓國烹飪科學高等學校舉辦2025年南面城鎮再生「新山市場料理競賽」，以發掘招牌菜並振興新山商圈。九組在地商家團隊提出反映新山故事、在地形象與顧客喜好的料理。由三位美食專家與五位居民組成的試吃評審團評選菜單完整性、原創性與在地性。大獎由「栗子佩斯科託奶油義大利麵」（以楊州栗子製作、類似香蒜青醬的奶油風味燉飯式義大利麵）獲得，最高獎項則是一套五道菜，使用楊州米與在地馬格利（韓國米酒）等地區食材；另一道亮點為使用市場採購番茄、菠菜、蓮藕與自家栽種芝麻菜的「新山市場花披薩」。其他獲獎菜品包括鴨湯、燒魚配鍋巴飯與在地風格血腸湯等。市府計畫後續提供支持，包括推廣並試賣得獎菜單，作為由商家主導的城鎮再生模式的一部分，以強化地方經濟與商家技能。

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